มะนาวเป็นวัตถุดิบสำคัญที่อยู่คู่กับอาหารไทยและอาหารอีสานมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ลาบ น้ำตก ต้มแซ่บ หรือยำ ต่างก็ต้องอาศัยความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของมะนาวเพื่อช่วยชูรสชาติให้อา...
วัตถุดิบและเคล็ดลับอาหาร
-
-
ปลากะพงเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในอาหารไทย เพราะมีเนื้อขาวนุ่ม รสหวานตามธรรมชาติ และสามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นปลากะพงทอดน้ำปลา ปลากะพงนึ่งมะนาว ต้มยำ หรือปลาเผา แต่ไม่ว่าเม...
-
ปลาร้าเป็นหัวใจสำคัญของอาหารอีสานหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ลาบ ก้อย แจ่ว หรือแกงอ่อม เพราะช่วยเพิ่มความนัว ความหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ปลาร้าที่ดีไม่ได้วัดกันแค่ความนัวเท...
-
เมื่อพูดถึงอาหารอีสาน หลายคนอาจนึกถึงปลาร้า ข้าวคั่ว หรือพริกป่นเป็นอันดับแรก แต่ยังมีสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยสร้างกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูอย่างอ่อม ต้มแซ่บ แจ่วฮ้อน แล...
-
เสน่ห์ของอาหารอีสานไม่ได้มีเพียงรสชาติเผ็ด แซ่บ หรือความนัวจากปลาร้าเท่านั้น แต่ยังมาจากการใช้สมุนไพรไทยหลากหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มทั้งกลิ่นหอม สีสัน และรสชาติให้กับอาหารในแต่ละเมนู ส...
-
น้ำซุปอาจดูเป็นเพียงส่วนประกอบของอาหาร แต่ในความเป็นจริงกลับเป็นหัวใจสำคัญที่กำหนดรสชาติของหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นจิ้มจุ่ม แจ่วฮ้อน ต้มแซ่บ ก๋วยเตี๋ยว หรือเมนูต้มต่าง ๆ หากน้ำซุปมีรส...
House Restaurants & Foods Co., Ltd.
แซ่บนัวเฮ้าส์, 189/114-115 พันท้ายนรสิงห์
Facebook : ZapNuaHouse
เปิดบริการทุกวัน 11.00-22.00 น.
